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Txakoli Berezia
Hiruzta Berezia es un txakoli de estilo actual que se elabora a partir de uva Hondarrabi Zuri, cultivada en viñedos de la propiedad en Hondarribia. Este txakoli expresa el carácter del suelo de cultivo de la finca Hiruzta, que unido a un singular clima atlántico templado, permiten obtener un vino de gran personalidad y originalidad, donde se conjuga la tradición y la modernidad
selección de vendimia en una parcela de viñedo de Hondarrabi Zuri con las mejores condiciones de maduración y recogida en cajas de pequeña capacidad. Desgranado y estrujado seguido de un prensado suave. Desfangado estático en frío a 8º a 10º C. Fermentación a temperatura controlada entre 16º a 18º C. Crianza sobre lías en depósito de cuatro meses con removido semanal sin aireación. Clarificación y estabilización suaves.
Vista Amarillo pálido verdoso
Nariz. Ofrece intensos aromas de frutos blancos (manzana), cítricos (pomelo) y tropicales (piña), arropados con un sutil perfume floral.
Boca. Se muestra muy fresco, con una acidez muy integrada en un voluminoso cuerpo propio de la variedad y potenciado por el trabajo sobre sus lías. Final largo, envolvente, aromático y muy persistente.
Ficha Técnica:
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